传说，这道菜的起源可以追溯到明朝末年，发源于湖北天门县，是当时的国子监祭酒鲁铎的母亲为了激励儿子勤奋读书，成为一位有为官员，特意烹制的滋补佳肴。鲁铎对这道菜深有感情，始终铭记母爱和家乡的味道。
玉带财鱼卷，名字听着还挺不错的，很有诗意。相传它出现于明末年间，是当时的国子监祭酒鲁铎的母亲为了鼓励儿子所制作的， 包含了浓浓的母爱，也一直被流传至今，并成为了湖北的名菜。这道菜是经过了精心的摆盘，十分的典雅，清丽。各种各样的食材搭配在一起，无论是口感，还是营养方面都是很不错的。
1、武汉叫的财鱼是黑鱼。黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。
2、黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。
3、黑鱼是乌鳢的俗称（两广地区民间俗称“花鱼”，湖北称为“才/财鱼”），在福建沿海叫丽鱼，龙岩漳平叫鬼鱼，山东叫火头鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。
4、俗称：豺鱼、财鱼、文鱼、生鱼等；英文名：Taiwan snakehead 。它与乌鳢同属不同种，形态、习性均极相似。
5、所以正是因为有黑鱼宝宝牺牲自己报答妈妈的生育之恩，所以在民间又把黑鱼称之为孝鱼，所以如果在过去调到了黑鱼的话，一般都会放生，在民间也就有了，在父母过寿的时候送黑鱼这样的说法，以此来报答父母的养育之恩。但其实这都是传说。黑鱼虽然是很会护子。
6、财鱼指的是黑鱼，是一种可食用淡水鱼。为淡水名贵鱼类，有鱼中珍品之称。黑鱼的繁殖能力很强，性格也比较凶猛，体型比较圆，皮很黑还会有花纹。通常都能够生长到20cm左右，重量大概是1公斤。它的肉没有毒，有着丰富的蛋白质，营养价值高。
财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块。锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香。加财鱼片翻炒。加少许豆瓣酱翻炒。加入彩辣椒翻炒。干扒财鱼完成了。
